UN VINO, UN MITO: SAUTERNES, PROTAGONISTA DI UN’IMPERDIBILE “VERTICALE” ALL’HOTEL TIZIANO DI LECCE
Un vero e proprio mito enologico universale: il Sauternes. Protagonista, venerdì 12 maggio alle 19.30 presso l’hotel Tiziano di Lecce, di un’altra imperdibile serata a cura dell’Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Lecce (guidata da Amedeo Pasquino), cui prenderanno parte due relatori d’eccezione: il marchese Philippe de Lur Saluces, proprietario dello Château, e Giuseppe Baldassarre, componente della Commissione Nazionale Didattica AIS. Nel corso della serata, organizzata in collaborazione con Château de Fargues, un’esclusiva degustazione verticale di Sauternes Château de Fargues de Lur- Saluces: millesimi 2010, 2009, 2007, 2005, più un rarissimo 1997. La degustazione sarà condotta dai degustatori ufficiali e relatori AIS Aldo Specchia e Fabrizio Miccoli. Il wine-tasting si concluderà con l’abbinamento dei Sauternes al piatto realizzato dallo chef Cosimo Russo del ristorante AQUA Le Dune di Porto Cesareo: suprema di faraona, sedano rapa leggermente affumicata con arance ncandite allo zafferano e ganache di fois gras Nei dintorni del villaggio di Fargues, a pochi chilometri dalla Garonna, tra i comuni di Langon e Sauternes, uomo e natura convivono assieme armoniosamente da centinaia di anni, sotto lo sguardo austero dell’imponente castello di Fargues. Una proprietà blasonata, fondata nel 1472 da una delle più antiche e storiche famiglie di tutta la Gironda, i conti di Lur Saluces, rinomati proprietari vinicoli che nel corso dei secoli hanno gestito e portato alla ribalta proprietà come Châteaux d’Yquem, Filhot, Coutet, Fargues e Malle. A seguito di varie vicissitudini storiche e familiari, di recente i vari Châteaux hanno seguito sorti diverse, mantenendo però tutti le medesime caratteristiche di eccezionalità e rara qualità dei loro vini. Oggi le redini di Château de Fargues sono nelle mani di Philippe de Lur Saluces, esponente della quindicesima generazione della famiglia, che persegue con la stessa forza e la medesima indomita passione dei suoi antenati la ricerca della qualità delle uve e dell’armonia dei vigneti con l’ambiente circostante. Si coltivano Sémillon e Sauvignon blanc da cui nascono Sauternes ricchi di personalità e dinamismo, frutto di una visione imprenditoriale acuta, che interpreta in maniera il dono naturale concesso da questo terroir strepitoso, riuscendo ad ottenere sempre con continuità vini sorprendenti. Il conte Alexandre, padre di Philippe, così descrive la filosofia di famiglia: "Un bicchiere per pianta, questa è la resa ideale di un grande Sauternes". Numero massimo di partecipanti 50 persone, pertanto gli interessati sono pregati di curare la prenotazione contattando Giovanni Bruno (responsabile eventi AIS Lecce) all’indirizzo di posta elettronica avvgiovannibruno1963@gmail.com o all’utenza 347.4847606.
