Ritorna il sapore del forno antico: “uLolli” riapre i battenti
Ha riaperto per la gioia del palato, l’antico forno “uLolli”. Un nome che richiama la tradizione della panificazione, aggiornata con l’idea di un’alimentazione sana, senza additivi e basata sulla lievitazione naturale.
Artefice della riapertura, Massimo Lolli, che dopo quasi 15 anni ha deciso di riprendere le fila di un discorso iniziato nel 1920 dal nonno a Poggiardo e continuato con il padre a Maglie, negli anni ’60 e oggi portato avanti dal resto della famiglia. Pucce, panetti di grano, semola, lievito madre, farro, e perfino le “Frittole”, particolari pittule zuccherate.
La rivendita del forno è nella sede storica di via Toma, a due passi dal Liceo Scientifico “Da Vinci”.
