Bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi
Sentirete che profumo quando porterete in tavola i bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi! Questo piatto, ideale da servire durante una cena fra amici o in famiglia, ricorda vagamente la cucina orientale, perché aggiungeremo qualche goccio di salsa di soia che si abbina molto bene al sapore dei friggitelli. Naturalmente, se non doveste reperire i friggitelli, potete utilizzare dei comuni peperoni verdi. Gli anacardi, invece, danno una piacevole croccantezza al piatto, e se volete possono essere sostituiti con delle mandorle pelate, anche a lamelle.
Ingredienti per la ricetta del pollo con friggitelli e anacardi (per 4 persone)
500 g di petto di pollo
300 g di peperoni dolci friggitelli
Anacardi non salati q.b.
2 spicchi di aglio
Foglie di basilico q.b.
Brodo vegetale q.b.
3 cucchiai di farina
00 Salsa di soia q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale fino q.b.
Come cucinare il pollo con anacardi e friggitelli Per preparare i vostri bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi, per prima cosa pulite i friggitelli, eliminando il picciolo e i semi. Potete anche tagliarli in due parti, dividendoli poi per lungo. Tagliate a pezzi il pollo, quasi a formare degli straccetti, e poi infarinateli. Scaldate in una padella capiente qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, fate rosolare appena appena gli spicchi di aglio spellati e privati del germoglio, poi versate anche i friggitelli. Aggiustate di sale e lasciate cuocere, eventualmente aggiungendo poca acqua o brodo vegetale caldo. Quando saranno morbidi, versate anche gli straccetti di pollo infarinati. Lasciate cuocere, aggiustando di sale. Completate con un po’ di salsa di soia, anacardi e un trito di basilico fresco. Servite i vostri bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi ancora caldi. Buon appetito!
