IL VIGNETO SOSTENIBILE Progettazione, realizzazione e gestione
di Valeria Fasoli, Costanza Fregoni
Tra il “Pensare sostenibile” e il “Fare Sostenibilità” in viticoltura il passo non è sempre breve. La complessità della filiera vitivinicola e la molteplicità di tecniche e soluzioni possibili rendono le scelte talora complesse.
Dalla progettazione del vigneto alla sua realizzazione e infine alla sua gestione, il volume traccia le linee guida per una viticoltura rispettosa dell’ambiente, della salute degli operatori e più in generale di tutti gli esseri viventi che gravitano intorno al “sistema vigneto”, inteso come “luogo” complesso, denso di rapporti e interazioni.
Gli argomenti sono trattati in chiave pratica e futuribile, per aiutare il produttore a impostare, mantenere e incrementare una sostenibilità reale in vigneto, avvalendosi talvolta di nuove soluzioni.
Ai temi squisitamente agronomici si aggiungono approfondimenti sui rapporti costi/benefici derivanti dall’applicazione di soluzioni sostenibili in vigneto, sui metodi di misurazione della sostenibilità e sul valore che essa può assumere nelle strategie di marketing.
Indice: L’impianto – La potatura – La gestione a verde – La gestione del suolo – La nutrizione e la concimazione – L’irrigazione – La difesa – La raccolta – La viticoltura di precisione e digitale – Appendice 1 – Focus costi – Appendice 2 – Focus certificazioni – Appendice 3 – Focus marketing e comunicazione.
