A LECCE IL CORSO BASE E CORSO AVANZATO DI CAKE DESIGN CON CHICCA D’ERRICO
Domenica 24 e lunedì 25 aprile 2016 arriva a Lecce un nuovo appuntamento con la formazione nell’ambito del Cake Design grazie all’associazione di Paola e Sandra, “SweetSalento Academy”, che ha deciso di mettere a disposizione di appassionati e professionisti del settore una fucina di maestri pronti a dar lezioni preziose sul tema. Maestra della due giorni sarà Chicca D’Errico, in arte Alice in Sugarland, una delle più apprezzate cake designer d’Italia.
Biologa marina e istruttrice sub, alla sua passione per i fondali, Chicca D’Errico accompagna quella per lo zucchero. Il suo è uno straordinario percorso da autodidatta nel quale ha raggiunto vette incredibili di preparazione e un notevole successo di pubblico e di critica, certificato anche dalle due stelle su tre assegnatele dalla Guida del Gambero Rosso 2015 Pasticceri & Pasticcerie. Affermatasi con il marchio “Alice in Sugarland”, vanta un curriculum d’eccezione, che comprende collaborazioni con maestri della pasticceria di livello internazionale e organizzazione di corsi di cake design. L’Etoile di Alice, il suo laboratorio, ha tutta l’impronta della sua fondatrice, raffinata e unica, capace di far trasparire amore e cura per ogni dettaglio.
Domenica 24 la “maestra dello zucchero” sarà a disposizione per il corso di base di Cake Design, dalle ore 10 alle 17. Questo il programma della giornata:
– Consegna dei ricettari e delle dispense;
– Parte teorica su impasti, bagne e creme;
– Pratica su livellamento di una torta vera con crema meringata al burro;
Pausa caffè
– Focus su tempistiche di produzione;
– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?
– Coloranti e polveri addensanti;
– Attrezzature: uso e manutenzione;
Pausa per light lunch
– Pratica su copertura di dummy cake con pasta di zucchero;
– Pratica su decorazione 2D ( fiocchi, roselline, nastro);
– Modelling 3D livello base ( semplice personaggio);
– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.
Lunedì 25, invece, dalle 10 alle 19, sarà la volta del corso avanzato di cake design con il seguente programma:
– Consegna delle dispense;
– Parte teorica su proporzioni del corpo realistico o “cartoonizzato”
– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?
– Coloranti e polveri addensanti;
– Attrezzature per modelling: uso e manutenzione;
– Modelling viso ed espressioni facciali;
Pausa per light lunch
– Modelling gambe, braccia, mani e piedi;
– Assemblaggio del corpo;
– Trucco viso e modelling capelli;
– Decorazione 2d della base;
– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.
Per info e prenotazioni: sweetsalentoacademy@gmail.com
tel: 345 8529905 – 348 4426660
