“CHEF TO THE FUTURE”, ULTIMO APPUNTAMENTO AL RISTORANTE LILITH DI VERNOLE

“CHEF TO THE FUTURE”, ULTIMO APPUNTAMENTO AL RISTORANTE LILITH DI VERNOLE

Dopo gli appuntamenti con Matteo Calò e Alessio Gubello,mercoledì 21 giugno con Matteo Romano si conclude la seconda edizione di Chef to the future, rassegna dedicata a giovani chef salentini ideata e promossa da Slow Food Lecce. Dalle 20.30 al Ristorante Lilith della Masseria Copertini di Vernole (sp Vanze-Strudà) appuntamento con la cucina di Matteo Romano abbinata ai vini della “giovane” Azienda Vitivinicola Torre Ospina di Racale.

Matteo, ha iniziato a 16 anni l’affascinante e faticosa vita da cucina. All’età di 18 anni, terminata l’esperienza scolastica all’alberghiero di Ugento, ha iniziato il suo percorso professionale in varie città europee, tra cui Londra e Santa Susanna, in Spagna. Nel 2012 ha frequentato il Corso Superiore di Cucina Italiana “Alma” di Gualtiero Marchesi.

La sua proposta per la serata è composta da  Battuta di Fassona, animella e caciocavallo podolico Presidio Slow Food con insalatina di pesche cotte e crude ed extra vergine Karpene del Presidio Slow Food; Risotto ai 3 latti, puntarelle con crema di alici e la loro colatura del Presidio Slow Food; Filetto di maiale in crosta di vite con chutney di albicocche e lampscioni arrostiti; Songe al cioccolato fondente, mousse alle ciliegie ed il loro sorbetto.

La quota di partecipazione all’evento è di 30 euro per i soci Slow Food (35 euro per i non soci).
I posti sono limitati. La prenotazione è obbligatoria.