Proiezione del potenziale agricolo della provincia di Lecce e strategia di valorizzazione dei prodotti locali
di Antonio Bruno dottore agronomo
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1. Contesto e tendenze di mercato
Secondo l’indagine YouGov, il 39% degli italiani è orientato all’acquisto di prodotti locali, un dato superiore del 25% rispetto alla media europea. Questo atteggiamento si traduce in una crescente domanda di prodotti legati al territorio, certificati (DOP, IGP) e valorizzati attraverso il richiamo alla "italianità". Il valore alla produzione delle denominazioni geografiche italiane ha superato i 9 miliardi di euro nel 2023, con un valore al consumo raddoppiato.
Inoltre, cresce la domanda di assortimenti tipici nei punti vendita, così come i canali di vendita diretta e i marchi di private label legati alla tradizione locale.
2. Potenziale agricolo della provincia di Lecce
Superfici e produzioni agricole (fonte: ISTAT – Annuario dell’agricoltura italiana 2023)
La provincia di Lecce presenta:
Superficie Agricola Utilizzata (SAU): circa 207.000 ettari
Colture prevalenti: olivicoltura, viticoltura, orticoltura, cerealicultura, foraggere
Produzioni chiave: olio extravergine d’oliva (es. Terre d’Otranto DOP), vini (es. Salice Salentino DOC), pomodori, ortaggi di stagione, legumi (fave, ceci)
La presenza di DOP e DOC consolidate e un clima mediterraneo favorevole rendono Lecce una delle aree più promettenti per la valorizzazione dell’agroalimentare di qualità.
3. Strategia produttiva: Modello Agroecologico e Identitario
Modello proposto:
“Distretto Agroalimentare Identitario e Sostenibile del Salento”
Obiettivi:
Rigenerare l’economia agricola puntando su qualità, identità territoriale e sostenibilità.
Integrare produzione biologica e rigenerativa per la tutela del suolo e della biodiversità.
Collegare filiera corta e medio-lunga (esportazioni e GDO nazionale).
Produzione:
Filiera biologica/rigenerativa per olio, legumi, ortaggi.
Vitivinicoltura di precisione con valorizzazione di vitigni autoctoni.
Recupero di cultivar autoctone minacciate (es. “pizzo d’oro” per il pomodoro, antiche varietà di fichi).
Innovazioni e tecnologie:
Agricoltura di precisione e sensori climatici.
Tracciabilità blockchain per i prodotti DOP e BIO.
Piattaforme digitali per la vendita diretta e la logistica cooperativa.
4. Strategia di distribuzione e marketing
Canali di distribuzione:
GDO e private label (es. partnership con Conad, Coop) per creare linee “Salento Autentico”.
Vendita diretta 4.0:
E-commerce con filiera corta integrata (es. portali come Cortilia o “SalentoBox”).
Mercati contadini locali, agriturismi, ristorazione a km 0.
Export selettivo:
Vini DOC e olio DOP su mercati UE e Nord America.
Legumi e conserve BIO come prodotti di nicchia ad alto valore aggiunto.
Branding e comunicazione:
Marchio territoriale collettivo (“Salento Terra Viva”) per aggregare produttori sotto un’identità condivisa.
Campagne di storytelling territoriale nei punti vendita (QR code sui prodotti con storie di filiera).
Educational e degustazioni in GDO, simili alle iniziative del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
5. Casi di studio rilevanti
Modello “Provence Bio” (Francia): valorizzazione dell’identità regionale attraverso il biologico e la DOP, con filiere tracciabili e turismo gastronomico integrato.
“Ebro Food Valley” (Spagna): distretto agroalimentare ad alta innovazione con filiera corta digitale e sostegno alla produzione rigenerativa.
“Appennino Food Park” (Italia): modello di distretto rurale multifunzionale integrato a turismo, cultura e formazione.
6. Conclusione
La provincia di Lecce, per caratteristiche climatiche, culturali e produttive, ha un potenziale elevato nel rispondere alla crescente domanda di prodotti locali, tracciabili e certificati. Con un modello produttivo basato su identità, sostenibilità e innovazione, Lecce può posizionarsi come uno dei distretti agroalimentari più competitivi del Sud Italia, con ricadute positive su occupazione, ambiente e coesione territoriale.
Bibliografia e fonti
ISTAT – Annuario dell’agricoltura italiana 2023
Qualivita Report 2023 – Fondazione Qualivita
Osservatorio Immagino GS1 Italy, 2024
YouGov Survey, “Food Buying Behaviour in EU”, 2024
FAO (2020). Agroecology and sustainable food systems.
European Commission (2022). EU Quality Policy – Geographical Indications.
Sonnino, R. (2016). The new geography of food security: Exploring the potential of urban food strategies. The Geographical Journal.
Ebro Food Valley, Spain – https://www.ebrofoodvalley.com
Provence Bio Initiative – https://www.provencealpesbio.fr
Appennino Food Park – Slow Food Italia (2022)