Ricetta del giorno: panino caldo con straccetti di manzo e “Bebè di Sorrento”

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Ingredienti per 4 persone: 500g straccetti di manzo, 4 cucchiai di olio EVO, 2 rosette di media grandezza, 1 formaggio a pasta filata fresco (Bebè di Sorrento) da 500g, 1 cipollina, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 limone (sfusato di Amalfi), pepe, sale.

Fase 1. Ammorbidite in una padella con olio, la cipolla affettata finemente. Saltate gli straccetti a fuoco vivace, bagnando con il vino bianco fino a farlo sfumare. Chiudete con una spruzzata di limone, sale e pepe.

Fase 2. Su una piastra di ghisa bollente scottate le rosette tagliate in due parti, disponendo al centro di ciascuna la carne e 1-2 fette di formaggio a pasta filata (bebè di Sorrento). Chiudete il panino, ripassatelo sulla piastra per qualche minuto e servite.

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