Oggi prepariamo un secondo piatto a base di pesce e verdura: l’ “Orata agli asparagi”.
Ingredienti (per 4 persone)
400 g di asparagi;
½ arancia
vino bianco secco q.b.;
4 filetti di orata;
olio extravergine d’oliva q.b;
pepe q.b.
sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa pulite gli asparagi eliminando la parte bianca del gambo e cuoceteli a vapore per 5 minuti.
Poi sciacquate i filetti di orata, asciugateli. Disponeteli in una teglia unta di olio e conditeli con sale e pepe.
Ricopriteli con uno strato di asparagi.
A parte emulsionate due cucchiai di olio con il succo di mezza arancia.
Versate questa salsa nella teglia e irrorate con vino bianco.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
Servite i filetti di orata agli asparagi caldi.
