Ricetta del giorno: frittata primavera

0
123

 Una ricetta che racchiude tutta la freschezza e la genuinità della bella stagione. Oggi portiamo in tavola la “Frittata primavera”, un piatto semplice adatto per i pranzi al sacco o come pietanza da inserire nel menù light di chi è attento alla linea. Si tratta, infatti, di una ricetta vegetariana, molto genuina e veloce da preparare che certamente conquisterà tutti.

Ingredienti:
– 500 gr di zucchine;
– un pomodoro da insalata;
– 6 fiori di zucchina;
– 200 gr di pisellini;
– una cipolla;
– 5 uova;
– olio;
– sale e pepe;

Procedimento:
Cominciate con il lavare e tagliare le verdure. Le zucchine andranno fatte a rondelle, a seguire sbucciate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti. Affettate la cipolla, lavate e togliete i pistilli ai fiori di zucca. Se utilizzate i pisellini freschi occorre sgranarli. Una volta pronte le verdure mettetele tutte insieme in una padella capiente e fatele saltare con dell’olio di oliva, precedentemente riscaldato. Fatele cuocere poi a fuoco basso e giratele di tanto in tanto in modo che non si attacchino. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe.  Quando le verdure saranno cotte unitele alle uova e versate il tutto in una padella antiaderente unta con un po’ di olio. Lasciate cuocere per bene da entrambi i lati. Quando la vostra frittata vi sembrerà cotta spegnete il fornello e servitela. E’ ottima da mangiare sia tiepida che fredda.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here