Dieta mediterranea, tra scienza e tradizione: a Nardò il viaggio alla scoperta del segreto della longevità
Scienza, tradizione e sapori antichi per riscoprire il valore della dieta mediterranea.
Lunedì 17 agosto, nel chiostro dei Carmelitani, la presentazione del libro di Vincenza Gianfredi e Daniele Nucci nell’ambito della rassegna “Onde di cultura”
La dieta mediterranea torna protagonista a Nardò, dove scienza, tradizione gastronomica e cultura del benessere si incontreranno in occasione della presentazione del volume Dieta mediterranea – Viaggio tra Scienza, tradizione e sapori antichi alla scoperta del segreto della longevità, scritto dalla dottoressa Vincenza Gianfredi e dal dottor Daniele Nucci e pubblicato da Edizioni Gribaudo.
L’appuntamento è in programma lunedì 17 agosto alle ore 19, nel suggestivo chiostro dei Carmelitani, nell’ambito della rassegna “Onde di cultura”, promossa dall’Amministrazione comunale di Nardò.
A portare i saluti istituzionali sarà Francesco Plantera, consigliere delegato alla Cultura del Comune di Nardò. A dialogare con gli autori sarà il giornalista Massimo Barbano, in un incontro che punta a esplorare il rapporto tra ciò che portiamo quotidianamente sulle nostre tavole e il benessere della persona.
Il libro propone un viaggio nella dieta mediterranea attraverso lo sguardo di una giovane coppia di studiosi, marito e moglie, che ripercorre i principi di questo modello alimentare alla luce delle più recenti evidenze scientifiche. Un approccio che unisce ricerca e concretezza, con l’obiettivo di offrire al lettore strumenti semplici per orientarsi in un panorama alimentare sempre più ricco di informazioni, ma non sempre facili da interpretare.
Studi, ricerche, consigli pratici e ricette facili e veloci si affiancano così alla riscoperta dei sapori della tradizione. Il messaggio degli autori è chiaro: mangiare bene non significa necessariamente complicare le proprie abitudini, ma imparare a conoscere gli alimenti e il loro ruolo all’interno di uno stile di vita equilibrato.
La dieta mediterranea, del resto, continua a essere uno dei modelli alimentari più studiati e apprezzati a livello internazionale. Il volume prova quindi a raccontarla non soltanto come patrimonio gastronomico e culturale, ma anche come strumento concreto per prendersi cura della propria salute.
Vincenza Gianfredi, medico specialista in Medicina preventiva e con un dottorato di ricerca in Salute pubblica, è ricercatrice universitaria. Ha pubblicato oltre un centinaio di articoli scientifici su riviste internazionali ed è coautrice di testi universitari. Dal 2018 cura inoltre una rubrica dedicata a scienza e salute per il periodico locale “L’arcobaleno” di San Vito dei Normanni. È membro della Fondazione Dieta Mediterranea e ha contribuito allo sviluppo delle linee guida nazionali sulla dieta mediterranea.
Daniele Nucci, dietista con laurea magistrale in Nutrizione umana e un passato da cuoco professionista, ha trasformato l'incontro tra nutrizione e cucina nel centro della propria attività. È esperto di culinary medicine, disciplina che mette in relazione le evidenze della scienza della nutrizione con la pratica gastronomica, ed è autore di numerose pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali. Con Edizioni Gribaudo ha inoltre firmato, insieme alla professoressa Antonella Viola, il bestseller C’è più gusto a nutrirsi bene, pubblicato nel 2022.
L’incontro di Nardò sarà dunque l’occasione per parlare di salute senza rinunciare al piacere della tavola, riscoprendo un patrimonio fatto di prodotti, ricette, abitudini e convivialità che affonda le proprie radici nella tradizione italiana e mediterranea.
Un appuntamento che, nel cuore del centro storico neretino, invita a riflettere su una domanda quanto mai attuale: può ciò che mettiamo nel piatto contribuire a farci vivere meglio e più a lungo?
