Per la prima serata della manifestazione è stato giudicato il pizzaiolo Riccardo Politi, la cui fantasia finale chiamata, appunto, Pizza Salentina, era un mix di estro e salentinità con un impasto di zucca misto a farina 00 e guarnizione di burrata e gamberoni gallipolini. Oltre a questa, il pizzaiolo di Pizza & Core ha preparato altre dieci pizze diverse da proporre alla giuria.
In gara con la realizzazione di una sola speciale pizza anche una giovanissima studentessa del Columella, Angelica Gentile, che ha riportato sulla pizza i profumi e i sapori della salentinità più campestre con rape e pomodori secchi e un pizzico di piccante. In sala, a completare il team, anche due altre studentesse dell’Istituto Alberghiero per un’esperienza certamente formativa e divertente.
I pizzaioli, che hanno ricevuto un attestato di partecipazione per l’occasione, saranno poi giudicati assieme ai prossimi nelle serate a venire ma, questo è certo, le loro creazioni sono servite ad uno scopo più alto del premio finale di vincitore, ossia a quello di rendere giustizia ai prodotti salentini, freschi, a km 0, squisitamente genuini.