venerdì, Marzo 29, 2024
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Ricetta del girono: tortino di zucchine

Oggi prepariamo il  “Tortino di zucchine”.
Ingredienti

3 uova

300 gr di zucchine

2 rametti di menta fresca

1 spicchio di aglio 1 cubetto

2 cucchiai  di farina di mais

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 pizzico di pepe

Preparazione

Per prima cosa  lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. Sminuzzate le foglie di menta. In padella, rosolate 1 spicchio d’aglio con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate cuocere le zucchine. Aggiungete la menta sminuzzata e un mestolo di brodo.  Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti.

In una terrina a parte sbattete le uova, salatele e pepatele. A questo punto oliate una pirofila e cospargetela di farina di mais. Quando le zucchine saranno cotte, adagiatele nella pirofila e copritele con le uova sbattute.

Infornate a 180° C per 20 min.

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