M.ITT.I.CO!: MareVivo Burger di Suro di Moscardino
Il Burger di Suro di Moscardino (65% circa da suro, pesce azzurro molto comune nei nostri mari e di basso costo, e 25% da moscardino e spezie) pensato e prodotto dalla storica azienda MareVivo di Castro appositamente per il progetto M.ITT.I.CO!, al vaglio degli assaggiatori professionisti ed autorità locali. Altro importante appuntamento, il prossimo 15 giugno alle 11,30 presso il Ristorante “Zio Pesce” di Lecce, nell’ambito del progetto per valorizzazione e promozione dei prodotti ittici per lo sviluppo di nuovi mercati e l’informazione.
Lo chef, in occasione del panel di degustazione, preparerà in esclusiva due ricette che saranno assaggiate da responsabili di associazioni dei consumatori, esperti nutrizionisti, giornalisti e scrittori di gastronomia, affinché possano compilare la scheda predisposta dai consulenti scientifici del progetto per valutarne l’opportunità di un lancio sul mercato. All’evento di lunedì, a ristretto numero chiuso, saranno presenti, fra gli altri, il Presidente della Provincia di Lecce Antonio Gabellone, il Sindaco Paolo Perrone, il presidente della Camera di Commercio Alfredo Prete, il direttore di Confcommercio Antonio Rizzo e di Confesercenti Antonio Schipa ed il responsabile del presidio Slow Food di Lecce Antonio Muci.
Il Burger ideato dall’azienda MareVivo di Castro, uno degli stabilimenti ittici più grandi d’Italia, rifornito giornalmente dal peschereccio che porta lo stesso nome e certificato “Friend of the Sea”, è stato già degustato informalmente dai clienti di “Eataly” a Bari nelle scorse settimane, ed è risultato particolarmente gradevole e quindi potenzialmente adatto ad un consumo anche da parte di chi abitualmente non ama il pesce, ad esempio i bambini.
Il 15 giugno sarà anche presentata la “demo” della APP M.ITT.I.CO! fruibile sia su smartphone iOS che su Android, che fungerà da atlante portatile e consultabile in qualsiasi momento (anche offline) attraverso l’uso di smartphone. Realizzata dalla Società Links di Lecce, consentirà di accedere:
– all’elenco delle specie di pesce azzurro ed alle loro caratteristiche (nomi dialettali, scheda nutrizionale, morfologia, etc);
– a tutte le ricette per ogni singola specie con relativi ingredienti e istruzioni;
– al glossario dell’atlante;
– alle schede introduttive caratterizzate da testo descrittivo e foto;
– alle sezioni informative sul progetto.
Gli obiettivi della campagna di promozione coordinata ed omogenea su ampia scala di M.ITT.I.CO! è la valorizzazione del pesce locale fresco e trasformato (pesce azzurro e specie sottoutilizzate), con particolare attenzione ai giovani in età scolare ed ai medici di base.
A conclusione delle attività saranno quindi:
Individuati nuovi mercati e nuovi prodotti, a base di pesce locale fresco e trasformato;
Promossa l’immagine del pesce azzurro a livello nazionale ed internazionale, anche attraverso l’impiego di politiche di qualità di prodotto e di filiera;
Promossi i consumi locali di pesce azzurro, con particolare attenzione ai giovani in età scolare (mense scolastiche) e medici di base. Il progetto M.ITT.I.CO! è stato finanziato dalla Comunità Europea nell’ambito della Misura 3.4 “Sviluppo di nuovi mercati e campagne rivolte ai consumatori”.
