Arrosto di maiale con le mele al forno
L’arista al forno con mele è un secondo piatto delizioso e particolare grazie all’abbinamento della carne di maiale con le mele. Questo arrosto si presenta in modo molto elegante e raffinato e per questo motivo potete considerarla tra le ricette di Natale per i vostri pranzi o cene in famiglia. Ora vi spieghiamo tutti i passaggi della preparazione.
Ingredienti per la ricetta dell’arista al forno con mele (per 4-6 persone)
600 g di arista di maiale già disossata
3 mele
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
1 noce di di burro
1 spicchio di aglio
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione dell’arista di maiale al forno con mele.
Massaggiate l’arista con sale e pepe. Prendete una bel tegame e versate sul fondo un filo d’olio e una noce di burro, aggiungete l’aglio sbucciato e schiacciato poi posizionatevi sopra l’arista e fatela rosolare a fiamma vivace da ogni lato in modo da sigillare la carne. Dopo dieci minuti circa sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
Lavate le mele e tagliatele a spicchi, poi sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzettini. Aggiungete le mele e la cipolla alla carne, mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere per 25-30 minuti controllando la carne di tanto in tanto in modo che non si bruci. A cottura ultimata togliete la carne dalla pentola, avvolgetela in un foglio di alluminio e fate riposare. Lasciate raffreddare la carne e intanto proseguite la cottura delle mele e della cipolla ancora per 5-10 in modo da far restringere il sughetto. Prima di servire adagiate la carne in un piatto da portata, unite le mele, irrorate con il liquido di cottura e portate in tavola. Buon appetito!