La Ricetta del Giorno

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Bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi

Sentirete che profumo quando porterete in tavola i bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi! Questo piatto, ideale da servire durante una cena fra amici o in famiglia, ricorda vagamente la cucina orientale, perché aggiungeremo qualche goccio di salsa di soia che si abbina molto bene al sapore dei friggitelli. Naturalmente, se non doveste reperire i friggitelli, potete utilizzare dei comuni peperoni verdi. Gli anacardi, invece, danno una piacevole croccantezza al piatto, e se volete possono essere sostituiti con delle mandorle pelate, anche a lamelle.

Ingredienti per la ricetta del pollo con friggitelli e anacardi (per 4 persone)

500 g di petto di pollo

300 g di peperoni dolci friggitelli

Anacardi non salati q.b.

2 spicchi di aglio

Foglie di basilico q.b.

Brodo vegetale q.b.

3 cucchiai di farina

00 Salsa di soia q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale fino q.b.

Come cucinare il pollo con anacardi e friggitelli Per preparare i vostri bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi, per prima cosa pulite i friggitelli, eliminando il picciolo e i semi. Potete anche tagliarli in due parti, dividendoli poi per lungo. Tagliate a pezzi il pollo, quasi a formare degli straccetti, e poi infarinateli. Scaldate in una padella capiente qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, fate rosolare appena appena gli spicchi di aglio spellati e privati del germoglio, poi versate anche i friggitelli. Aggiustate di sale e lasciate cuocere, eventualmente aggiungendo poca acqua o brodo vegetale caldo. Quando saranno morbidi, versate anche gli straccetti di pollo infarinati. Lasciate cuocere, aggiustando di sale. Completate con un po’ di salsa di soia, anacardi e un trito di basilico fresco. Servite i vostri bocconcini di pollo con friggitelli e anacardi ancora caldi. Buon appetito!

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